Ziemniaczane kluseczki z makiem, miodem i bakaliami

Składniki:

• Cukier wanilinowy (1 opakowanie)
• ziemniaki (2 kg)
• mak (2 szklanki)
• miód (do smaku)
• rodzynki (100 g)
• suszone morele (100 g)
• suszone śliwki (50 g)
• orzechy laskowe (10 g)
• mleko (2 L) 

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce jak na placki ziemniaczane. Przełóż na gazę i wyciśnij z nich całą wodę.
2. Z powstałej masy uformuj małe kuleczki, które następnie ugotuj. Jeżeli kulki będą się rozpadały podczas gotowania, możesz je obtoczyć w mące ziemniaczanej przed gotowaniem.
3. Ugotowane kluseczki odstaw na bok.
4. Mak przepłucz, zalej 1 litrem wrzącego mleka, gotuj 30 minut na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Pozostaw do wystudzenia.
5. Odsącz mak i zmiel trzykrotnie w maszynce do mielenia o drobnych oczkach. Możesz również skorzystać z gotowej masy makowej.
6. Do tak przygotowanego maku dodaj suszone owoce i lekko posiekane orzechy.
7. Zalej całość mlekiem, aby uzyskać konsystencję dużo rzadszą niż w przypadku kutii, a następnie dodaj wcześniej przygotowane kluski.
8. Całość zagotuj, jeżeli będzie zbyt gęste dolej mleka. Dopraw do smaku cukrem wanilinowym i miodem.

Źródło:  https://www.winiary.pl/przepis.aspx/137821/ziemniaczane-kluseczki-z-makiem-miodem-i-bakaliami

Przepis na Nugat

Składniki:
5 białek
35 dag cukru
22 dag miodu
1 łyżeczka octu
20 dag łuskanych orzechów laskowych
20 dag łuskanych orzechów włoskich
2 wafle

 Przygotowanie:
Z cukru, 2/3 szklanki wody i octu ugotować syrop, za kroplą spuszczoną z łyżki powinna ciągnąć się nitka syropu. Potem dodać miód i mieszając znowu gotować „do nitki”. Białka należy ubić na sztywno i cały czas ubijając, wlewać do piany cienką strugą bardzo gorący syrop. Następnie ustawić naczynie na garnku z wrzącą wodą i ubijać tak długo, aż masa stanie się gęsta i przestanie się ciągnąć. Bardzo trudno dokładnie określić czas ubijania, ale zwykle ta czynność zajmuje nie mniej niż 45 minut. Orzechy posiekać na grube kawałki i lekko uprażyć na patelni, następnie ostudzić i wymieszać z masą. Nugat wyłożyć na wafel, przykryć drugim waflem i przykryć go drugim waflem. Całość obciążyć deską kuchenną oraz wstawić do lodówki. Spożywać następnego dnia.

Źródło: http://www.miodywkuchni.pl

Sernik z miodem, cynamonem i orzechami

Tak sobie pomyślałem że fajnie by było powiązać troszkę kuchnie do mojego bloga. W końcu większość produktów pszczelich jest związana z przemysłem spożywczym. Więc od czasu, do czasu będę tutaj zamieszczał jakieś przepisy które mają w swoim składzie produkty właśnie pszczele.

Składniki na spód:

• 140 g ciastek pełnoziarnistych (typu digestive)
• 50 g roztopionego masła
• pół łyżeczki cynamonu

Ciastka pokruszyć lub zmielić blenderem. Dodać masło, cynamon, wymieszać. Dno tortownicy o  średnicy 20 - 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, następnie gotową masą ciasteczkową, wyrównać.

Składniki na masę serową:

• 500 g twarogu półtłustego, zmielonego dwukrotnie
• 200 g miodu (można dać pół na pół z golden syropem)
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru (niekoniecznie)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3 jaja
• posiekane orzechy: do posypania po wierzchu sernika, mogą byc podprażone

Twaróg zmikować, powoli dodawać jaja, po każdym miksując. Wlać miód, zmiksować. Dodać mąkę, cynamon, ewentualnie cukier. Gotową masę (będzie bardzo rzadka) wylać na ciasteczkowy spód. Na górę delikatnie wysypać warstwę posiekanych orzeszków (dowolnych).
Piec około 70 minut w temperaturze 175ºC. Można przykryć folią, jakby zbyt szybko 'łapało' kolor'. Ostudzić, włożyć przynajmniej na 3 godziny do lodówki, lub na całą noc.

Źródło; http://www.mojewypieki.com/